無塗層鑄鐵烤盤【蘋安燒】｜輕鬆完成「蘋果鬆餅」
2023-04-24
向您介紹一道使用瓦斯爐就能完成的可愛蘋果造型蛋糕。
濃濃杏仁香氣的Q彈糕體，與爽脆蘋果及滑順卡士達醬形成絕妙搭配。
不論是當作點心或是餐後甜點都非常令人雀躍。
在家裡就能品嚐到這款融合糖漬蘋果與卡士達醬製成的微奢華蛋糕。
“杏仁蛋糕”
【材料】
雞蛋：1顆
砂糖：40g
杏仁粉：70g
泡打粉：1/4大匙
鹽： 一小撮
奶油：20g（置於常溫使其軟化備用）
【作法】
1. 將雞蛋打散後，加入砂糖拌勻。
2. 將杏仁粉、泡打粉、鹽充分混合後加入。
3. 在麵糊中加入已軟化的奶油，再倒入事先塗上奶油的鐵器中，用小火每面各烤5分鐘。
“糖漬蘋果”
【材料】
蘋果：1/4顆
檸檬汁：1/4大匙
砂糖：10g
【作法】
將蘋果切成1公分丁狀裝進盆裡，加入檸檬汁、砂糖後，蓋上保鮮膜以600w微波3分30秒。
“卡士達醬”
【材料】
牛奶：150㏄
砂糖：35g
香草精：少許
低筋麵粉：1.5大匙
蛋黃：1.5個
萊姆酒：1小匙
【作法】
1. 將蛋黃與砂糖混合後，過篩加入低筋麵粉、牛奶、香草精、萊姆酒。每加入一樣皆須拌勻。
2. 過篩拌勻的麵糊，再以500w微波2～3分鐘後拌勻。重複上述動作三次後，將麵糊移至鐵盤上冷卻。
3. 將烤好的蛋糕、糖漬蘋果、卡士達醬裝盤後即可完成！最後可再依喜好撒上糖粉享用。
