｜產品｜
麻布紋烤盤 – 大 商品頁面
｜食材｜
明蝦(也可以用大虎蝦) ・・・依人數而定
嫩豆腐 ・・・一盒
奶油白菜 ・・・依人數而定
粉絲 ・・・兩把
｜調味料｜
蠔油 ・・・10g
醬油 ・・・30g
糖 ・・・20g
水 ・・・100g (看份量等比例增加)
蔥 ・・・約15g切段
薑 ・・・10g 切片
辣椒 ・・・5g切段
蒜頭 ・・・20g切末
｜調理順序｜
1. 先煎明蝦
2. 進烤箱
3. 蝦油留著，蔥、薑、蒜爆香，有香味出來後就加入蠔油與糖、水、醬油
4. 放入豆腐，粉絲最後放，可吸湯汁
Tips: 明蝦背部可劃一刀，較好清洗腸泥與好剝
食譜/料理作者： Terry
【個人檔案】
是位攝影師也是位廚師，平時除了攝影工作，也在台北三重經營自己的私廚「泰瑞廚房」。每每開放預約，不到半小時就被預訂完畢。更為人所知的是泰瑞的甜點功力，微甜不膩的檸檬塔是他的招牌，還有更多讓人喜愛的甜品都是出自他兼具藝術與天賦的廚師之手。
