【2022 福虎生風 鑄鐵年菜大集合】虎虎生風 明蝦粉絲豆腐煲-麻布烤盤(大)

 

|產品|

麻布紋烤盤 – 大 商品頁面

 

|食材|

明蝦(也可以用大虎蝦) ・・・依人數而定
嫩豆腐 ・・・一盒
奶油白菜 ・・・依人數而定
粉絲 ・・・兩把

 

|調味料|

蠔油 ・・・10g
醬油 ・・・30g
糖 ・・・20g
水 ・・・100g (看份量等比例增加)
蔥 ・・・約15g切段
薑 ・・・10g 切片
辣椒 ・・・5g切段
蒜頭 ・・・20g切末

 

|調理順序|

1. 先煎明蝦

2. 進烤箱

3. 蝦油留著,蔥、薑、蒜爆香,有香味出來後就加入蠔油與糖、水、醬油

 

 

4. 放入豆腐,粉絲最後放,可吸湯汁

 

Tips: 明蝦背部可劃一刀,較好清洗腸泥與好剝

 

食譜/料理作者: Terry

【個人檔案】

是位攝影師也是位廚師,平時除了攝影工作,也在台北三重經營自己的私廚「泰瑞廚房」。每每開放預約,不到半小時就被預訂完畢。更為人所知的是泰瑞的甜點功力,微甜不膩的檸檬塔是他的招牌,還有更多讓人喜愛的甜品都是出自他兼具藝術與天賦的廚師之手。

 

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