【2022 福虎生風 鑄鐵年菜大集合】大吉大利 桔汁涼拌松阪豬-麻布紋烤盤(小)

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麻布紋烤盤 – 小 商品頁面

 

|食材|

松阪豬 ・・・約200g
節瓜 ・・・切厚片,可先燙軟
彩色甜椒 ・・・切片
蕪菁(日本小蘿蔔) ・・・切片不用去皮

 

|調味料|

醬汁:金桔10g、花椒油一小時匙、洋蔥5g切末、橘子汁30g、糖30g、鹽巴1g、飲用水10g 混合

 

|調理順序|

1. 先用高溫讓蔬菜表面微焦,備用放涼

 

2. 煎松阪豬,剩下的油可再煎節瓜

 

3. 與松阪豬一起放入烤箱中烘烤約5~10分鐘(視厚度調整時長)

 

Tips: 溫度高一點無妨,松阪豬表面上色後即進連同烤盤一起進烤箱,比較省時間

 

食譜/料理作者: Terry

【個人檔案】

是位攝影師也是位廚師,平時除了攝影工作,也在台北三重經營自己的私廚「泰瑞廚房」。每每開放預約,不到半小時就被預訂完畢。更為人所知的是泰瑞的甜點功力,微甜不膩的檸檬塔是他的招牌,還有更多讓人喜愛的甜品都是出自他兼具藝術與天賦的廚師之手。

 

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