【2022 福虎生風 鑄鐵年菜大集合】年年高升 紅豆天使蛋糕-塔米鍋(迷你)

|產品|

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|食材|

蛋白・・・100g

糖・・・50g

低筋麵粉・・・40g

檸檬汁・・・2g

白蘭地・・・5g

蜜紅豆・・・15g

鹽・・・1g

 

|調理順序|

1. 塔米鍋底部塗奶油並預熱。

2. 檸檬汁+蛋白打發砂糖分3次加入,加入麵粉。

3. 加入白蘭地與蜜紅豆粒,爐火小火烤約20分鐘。

 

 

Tips: 檸檬汁可讓蛋白穩定,比較好打發

 

 

食譜/料理作者: Terry

【個人檔案】

是位攝影師也是位廚師,平時除了攝影工作,也在台北三重經營自己的私廚「泰瑞廚房」。每每開放預約,不到半小時就被預訂完畢。更為人所知的是泰瑞的甜點功力,微甜不膩的檸檬塔是他的招牌,還有更多讓人喜愛的甜品都是出自他兼具藝術與天賦的廚師之手。

 

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