塔米鍋蓋煎『海鮮煎餅』

|產品|

塔米鍋(鍋蓋)

 

|食材&調味料|

鮮蝦           ・・・300克

透抽           ・・・300克

韭菜花       ・・・300克

紅蘿蔔       ・・・200克

小黃瓜       ・・・100克

高麗菜1/4顆     ・・・100克

中筋麵粉           ・・・100克

玉米粉           ・・・30克

蛋           ・・・2顆

水           ・・・100克

 

|調理順序

1. 鮮蝦去殼,去泥腸。透抽內臟去除、切段。韭菜花切段。蔬菜切絲長度相等。

2. 海鮮預先煎至7分熟。

 

3. 將料放入麵糊中攪拌。

 

4. 烤盤加熱,倒入沙拉油。

5. 放入適當大小的食材。

 

6. 煎至雙面金黃色後裝盤,沾醬食用。