⽤裸製技法『⿇布紋烤盤』烤出香味四溢的香烤透抽料理！

2020-10-06
11:00 下午

｜產品｜

裸製技法『麻布紋烤盤－小』

｜食材｜

透抽　　　．．．1 隻（400 克）

⽜蒡絲　　．．．10 公分（裝飾）

巴⻄利　　．．．⼀⼩朵（裝飾）

｜調味料｜

胡椒鹽

七味唐辛粉

⽩芝⿇

｜調理順序｜

1. ⽜蒡刨絲泡⽔加些許檸檬

2. 將透抽內臟去除洗淨，撒些鹽巴胡椒

3. 準備⼀⼩油鍋，炸⽜蒡絲

4. ⽤廚房吸除透抽多餘⽔分

5. 熱鍋，下些許油

6. 放入透抽，煎至微微捲曲上色後

7. 進烤箱 230 度，烤 5 分鐘

完成！

食譜/料理作者： Terry

【個人檔案】

是位攝影師也是位廚師，平時除了攝影工作，也在台北三重經營自己的私廚「泰瑞廚房」。每每開放預約，不到半小時就被預訂完畢。更為人所知的是泰瑞的甜點功力，微甜不膩的檸檬塔是他的招牌，還有更多讓人喜愛的甜品都是出自他兼具藝術與天賦的廚師之手。