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⽤裸製技法『⿇布紋烤盤』烤出香味四溢的香烤透抽料理!

|產品|

裸製技法 『麻布紋烤盤-小』

 

|食材|

透抽   ...1 隻(400 克)

⽜蒡絲   ...10 公分(裝飾)

巴⻄利   ...⼀⼩朵(裝飾)

|調味料|

胡椒鹽

七味唐辛粉

⽩芝⿇

|調理順序|

1. ⽜蒡刨絲泡⽔加些許檸檬

2. 將透抽內臟去除洗淨,撒些鹽巴胡椒

3. 準備⼀⼩油鍋,炸⽜蒡絲

4. ⽤廚房吸除透抽多餘⽔分

5. 熱鍋,下些許油

6. 放入透抽,煎至微微捲曲上色後

7. 進烤箱 230 度,烤 5 分鐘

完成!

食譜/料理作者: Terry

【個人檔案】

是位攝影師也是位廚師,平時除了攝影工作,也在台北三重經營自己的私廚「泰瑞廚房」。每每開放預約,不到半小時就被預訂完畢。更為人所知的是泰瑞的甜點功力,微甜不膩的檸檬塔是他的招牌,還有更多讓人喜愛的甜品都是出自他兼具藝術與天賦的廚師之手。