裸製技法『麻布紋烤盤』香煎雞腿肉佐蕃茄醬
- 2020-11-28
- 10:05 上午
｜產品｜
裸製技法 『麻布紋烤盤（深）－大』
｜食材｜
雞腿肉 ・・・200～300ｇ
蕃茄 ・・・2個
橄欖油 ・・・適量
鹽 ・・・適量
香草（自己喜歡的） ・・・適量
搭配用蔬菜（自己喜歡的） ・・・適量
｜烹飪影片｜
｜調理順序｜
1. 事前準備
雞肉去除多餘的筋或脂肪後切成適當大小，接著撒上鹽搓揉後備用。
蕃茄去蒂備用。
搭配使用的蔬菜切成適合入口的大小。
2. 將烤盤加熱
用小～中火將烤盤加熱。
3.【 蕃茄醬的作法】蕃茄2個、鹽、香草（切碎備用）
煎蕃茄與搭配用的蔬菜
① 將去完蒂的面朝下整個蕃茄用烤盤煎
※搭配的蔬菜也與蕃茄一起煎
② 蕃茄煎到焦黃後翻面持續煎到焦黃為止
③ 等到整體都受熱、蕃茄的皮可輕鬆地剝開後熄火
④ 在盆子裡放入蕃茄與香草、鹽後用按壓的方式拌勻
4.讓烤盤吸油
在加熱後的烤盤裡加入橄欖油並讓整體吸油
5. 將皮朝下用烤盤煎
將雞腿肉皮朝下放至烤盤中間煎
煎至皮變酥脆、變焦黃為止
6. 翻面之後用小火煎
翻面之後持續煎到焦黃為止
7. 將蕃茄醬淋上雞腿肉後即完成
