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美味、健康的魚料理,用『麻布紋烤盤』料理魚簡單又輕鬆!

餐餐大魚大肉倒不如餐餐有魚、有肉、有蔬菜、有穀物。

吃的均衡營養健康是一件好事。尤其一天當中最不能缺少魚,魚油中含有豐富的 DHA 和 EPA ,對於正在發育的孩童跟老年人的健康都有非常好的作用。

但是,一提到料理魚時,往往就會讓人聯想到煎魚時充滿油煙的廚房、燒焦魚皮沾黏在鍋上或是殘留在鍋上難以刷洗的魚腥味。種種讓人感到麻煩。

若您家中有「麻布紋烤盤 – 小(魚料理專用)」,那麼情況就截然不同囉!從市場購買當季魚類,做好前置處理,放上烤魚專用的麻布紋烤盤,搭配瓦斯爐或是放進烤箱,僅需花費 15-20 分鐘,一盤美味的魚料理就上桌囉!

下面為您介紹幾種魚類料理方式:

如何使用麻布紋烤盤做出美味又輕鬆的魚類料理

|產品

麻布紋烤盤 – 小(魚料理專用) 商品連結

一般家用烤箱(24吋以上)

 

|食材

時令魚         ・・・整條/切塊

麵粉          ・・・適量

鹽          ・・・ 適量

植物油(如玄米油)  ・・・ 適量

1. 用紙巾擦去於表面的水份。

2. 撒上少許的鹽和麵粉。家中沒有麵粉也沒關係,麵粉可以讓魚不容易沾黏在烤盤上。魚可視個人喜好事先醃製或調味。

3. 將烤盤放在爐上,用中火預熱五分鐘。如果您使用烤箱,請將烤箱預熱至 180 度。

4. 倒入一湯匙的油至預熱好的烤盤上,傾斜讓油覆蓋整個烤盤表面。

5. 將魚置於麻布紋烤盤上 10 分鐘。如果您使用的是烤箱,請設定 10分鐘,5 分鐘後如果一面變色,請翻面再烤 5 分鐘。

*根據不同尺寸的魚調整烹飪時間。

6. 完成!同時可根據您的喜好,沾醬油食用。

各類創意魚料理

下方提供的料理方法供您參考。只需調整醬汁或調味,就可以使得口味完全不同。

方案一、鮭魚 x 塔塔醬

配料

洋蔥         ・・・切碎

蛋黃醬/美乃滋    ・・・一條

香菜         ・・・切碎

胡椒         ・・・適量

將配料放入小碗並混合。將魚放在預熱 5 分鐘的麻布紋烤盤上後,開始在烤箱中烹飪。若您使用的是瓦斯爐,請在魚翻面後再放上塔塔醬,並加熱2分鐘。

方案二、鱈魚 x 酸甜醬

配料A

洋蔥         ・・・切片

胡蘿蔔        ・・・切片

香菜        ・・・裝飾用

 

配料B

米醋         ・・・一湯匙

水          ・・・一湯匙

糖          ・・・一湯匙

魚醬油/醬油     ・・・一湯匙

將配料放入小碗並混合。10~15分鐘將魚烤熟,放上蔬菜以及調配好的醬汁。

方案三、鱈魚 x 沙拉

配料

番茄         ・・・切丁

洋蔥         ・・・切片

香菜         ・・・切片

鹽          ・・・適量

胡椒         ・・・適量

 

10~15分鐘將魚烤熟,將調配好的沙拉放在於上,並運用烤盤餘熱將沙拉烤熱。

方案四、剝皮魚 x 酸辣醬

配料A

紅椒/青椒      ・・・切丁

芹菜         ・・・切片

 

配料B

米酒         ・・・一茶匙

米醋         ・・・一茶匙

水          ・・・一茶匙

魚醬油/醬油     ・・・1/2 茶匙

糖          ・・・一茶匙

辣椒油        ・・・隨您喜好

將配料B放在烤盤上加熱製成醬汁。放入配料A在於上,並倒入加熱後的醬汁。

方案五、鯖魚 x 青蔥薑切片

配料

青蔥         ・・・切片

薑          ・・・切片

將配料放置魚肚(作法如影片所示),放入烤箱烘烤 10 分鐘。

方案六、鯖魚 x 酸鹹醬汁

配料A

青蔥         ・・・切片

薑          ・・・切片

胡椒粉        ・・・切片

 

配料B

米醋         ・・・2湯匙

醬油         ・・・2湯匙

水          ・・・1湯匙

將配料B放入烤盤並加熱混合。將配料A放在已烤好的魚上,然後倒入醬汁。