美味、健康的魚料理，用『麻布紋烤盤』料理魚簡單又輕鬆！
- 2021-01-30
- 6:03 下午
餐餐大魚大肉倒不如餐餐有魚、有肉、有蔬菜、有穀物。
吃的均衡營養健康是一件好事。尤其一天當中最不能缺少魚，魚油中含有豐富的 DHA 和 EPA ，對於正在發育的孩童跟老年人的健康都有非常好的作用。
但是，一提到料理魚時，往往就會讓人聯想到煎魚時充滿油煙的廚房、燒焦魚皮沾黏在鍋上或是殘留在鍋上難以刷洗的魚腥味。種種讓人感到麻煩。
若您家中有「麻布紋烤盤 – 小（魚料理專用）」，那麼情況就截然不同囉！從市場購買當季魚類，做好前置處理，放上烤魚專用的麻布紋烤盤，搭配瓦斯爐或是放進烤箱，僅需花費 15-20 分鐘，一盤美味的魚料理就上桌囉！
下面為您介紹幾種魚類料理方式：
如何使用麻布紋烤盤做出美味又輕鬆的魚類料理
1. 用紙巾擦去於表面的水份。
2. 撒上少許的鹽和麵粉。家中沒有麵粉也沒關係，麵粉可以讓魚不容易沾黏在烤盤上。魚可視個人喜好事先醃製或調味。
3. 將烤盤放在爐上，用中火預熱五分鐘。如果您使用烤箱，請將烤箱預熱至 180 度。
4. 倒入一湯匙的油至預熱好的烤盤上，傾斜讓油覆蓋整個烤盤表面。
5. 將魚置於麻布紋烤盤上 10 分鐘。如果您使用的是烤箱，請設定 10分鐘，5 分鐘後如果一面變色，請翻面再烤 5 分鐘。
＊根據不同尺寸的魚調整烹飪時間。
6. 完成！同時可根據您的喜好，沾醬油食用。
各類創意魚料理
下方提供的料理方法供您參考。只需調整醬汁或調味，就可以使得口味完全不同。
方案一、鮭魚 x 塔塔醬
｜配料｜
洋蔥 ・・・切碎
蛋黃醬／美乃滋 ・・・一條
香菜 ・・・切碎
胡椒 ・・・適量
將配料放入小碗並混合。將魚放在預熱 5 分鐘的麻布紋烤盤上後，開始在烤箱中烹飪。若您使用的是瓦斯爐，請在魚翻面後再放上塔塔醬，並加熱2分鐘。
方案二、鱈魚 x 酸甜醬
｜配料A｜
洋蔥 ・・・切片
胡蘿蔔 ・・・切片
香菜 ・・・裝飾用
｜配料B｜
米醋 ・・・一湯匙
水 ・・・一湯匙
糖 ・・・一湯匙
魚醬油／醬油 ・・・一湯匙
將配料放入小碗並混合。10~15分鐘將魚烤熟，放上蔬菜以及調配好的醬汁。
方案三、鱈魚 x 沙拉
｜配料｜
番茄 ・・・切丁
洋蔥 ・・・切片
香菜 ・・・切片
鹽 ・・・適量
胡椒 ・・・適量
10~15分鐘將魚烤熟，將調配好的沙拉放在於上，並運用烤盤餘熱將沙拉烤熱。
方案四、剝皮魚 x 酸辣醬
｜配料A｜
紅椒／青椒 ・・・切丁
芹菜 ・・・切片
｜配料B｜
米酒 ・・・一茶匙
米醋 ・・・一茶匙
水 ・・・一茶匙
魚醬油／醬油 ・・・1/2 茶匙
糖 ・・・一茶匙
辣椒油 ・・・隨您喜好
將配料B放在烤盤上加熱製成醬汁。放入配料A在於上，並倒入加熱後的醬汁。
方案五、鯖魚 x 青蔥薑切片
｜配料｜
青蔥 ・・・切片
薑 ・・・切片
將配料放置魚肚（作法如影片所示），放入烤箱烘烤 10 分鐘。
方案六、鯖魚 x 酸鹹醬汁
｜配料A｜
青蔥 ・・・切片
薑 ・・・切片
胡椒粉 ・・・切片
｜配料B｜
米醋 ・・・2湯匙
醬油 ・・・2湯匙
水 ・・・1湯匙
將配料B放入烤盤並加熱混合。將配料A放在已烤好的魚上，然後倒入醬汁。
