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【鐵瓶使用方式】第一次用OIGEN鐵瓶就上手

鉄瓶使用後1

第一次使用OIGEN鐵瓶是否充滿期待,又有點不安呢?
「感覺保養很麻煩。」
「生鏽就不能用了嗎?」
這篇將解答大家對於鐵瓶的疑惑,其實只要正確的使用,並在使用後進行適當的保養就能長年使用,就算不小心生鏽,只要有正確的維護,仍能繼續使用,OIGEN的鐵瓶基本上可以使用數十年,是個十分優秀的鐵器。

一起來深度了解鐵瓶,並享受鐵瓶帶來的樂趣吧!

■ 第一次使用鐵瓶:製造「湯垢」

準備工作:請準備硬度約300mg的「硬水」

鉄瓶使い始め1

※OIGEN建議使用「硬度約300mg的硬水」,例如「法國evian依雲天然礦泉水」或「法國Vittel法維多天然礦泉水」。雖然也可以使用硬度極高的水,例如「Contrex 礦翠天然礦泉水」,但太硬的水會在沸騰後導致平常使用自來水加熱時水垢脫落。因此還是建議使用「硬度約300mg的硬水」。

※硬水指含有大量鈣和鎂等礦物質的高硬度水,多是進口的礦泉水。
※硬水的使用量:大約是鐵瓶容量的3倍(例如:1公升大小的鐵瓶,需準備約3公升的硬水)。
什麼是湯垢?
鉄瓶湯垢

當硬水煮沸後,其中含有的鈣和鎂會結晶化,在鐵瓶內部形成白色的薄膜(可參考圖片)。在南部鐵器業界中,這些礦物質結晶的薄膜被稱為「湯華」。推薦初次使用時要先讓湯華附著在鐵器上,這樣可以有效防止鐵瓶內部生鏽

POINT:初次使用時如果使用自來水,有些地區的水質可能會出現斑點狀生鏽。因此一定要使用「硬水」進行處理,待內部形成白點後再切換為自來水。
※由於淨水器過濾的水不易形成湯華,因此日常使用時建議使用尚未過濾的「自來水」進行煮沸。

【影片】鐵瓶保養:初次使用教學(製造湯垢)

步驟1:將硬水注入至鐵瓶的8分滿

鉄瓶使い始め2

將硬水注入至鐵瓶的大約8分滿,為防止沸騰時溢出,請不要注入超過8分滿。

步驟2:打開蓋子,用中火加熱約20分鐘
鉄瓶使い始め3
一定要打開蓋子,用中火加熱約20分鐘,待水沸騰後再開始計時。
※如果使用IH料理爐,請設定在弱到中的溫度。

步驟3:蓋上蓋子,倒掉鐵瓶內的水
鉄瓶使い始め4
煮沸約20分鐘後,蓋上蓋子並倒掉鐵瓶內的水。
※鐵瓶、熱水及蒸氣在加熱後會非常熱,請一定要使用隔熱手套。

步驟4:拿掉蓋子,利用餘熱讓鐵瓶內部乾燥
待主體冷卻後,重複步驟1~3約3次
鉄瓶使い始め5
利用餘熱讓鐵瓶內部充分乾燥,當主體冷卻後,重複步驟1~3大約3次,最後第3次完成後,再用火加熱約30秒,確保鐵瓶內部完全乾燥。

鉄瓶湯垢
上圖是一個使用兩年,每天煮沸8小時的鐵瓶內部。如圖所示的呈現層狀的湯垢狀態,是長期正確使用鐵瓶的象徵證據。
※請不要觸摸或洗刷鐵瓶內部,直接使用並培養湯垢是非常重要的。湯垢越來越多厚,會像結疤一樣自然脫落,這就是鈣的結塊,結塊較大的話可以丟棄。

■ 小結

初次使用時使用「硬水」製造湯華!
鉄瓶湯垢
・初次使用時,使用硬水(建議使用硬度約300mg的海外進口礦泉水)製造湯垢。
・煮沸時,水填至8分滿,打開或稍微偏開蓋子以防止溢出。
注意事項
・初次使用時若使用自來水,有些地區的水質會造成斑點狀生鏽。
・請不要觸摸內部的湯華,請直接使用鐵瓶即可。

 

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