及源品質
光用機能
與設計感
無法形容
人們在艱苦的時代背景下親手打造出的鐵器，儼然成為日常生活中無可取代的夥伴。
承襲所有歷史軌跡OIGEN身為日本傳統工藝老店，始終堅持著對消費者承諾的高品質。
就是持續製作自己
也會不斷使用的道具
岩手縣水澤地區的鑄造業，靠著半工半農的村民將鑄鐵技術代代傳承至今，此地區有著親手打造生活所需之物的傳統與歷史。
在OIGEN第三代源十郎的時代，不論是飯鍋或熬湯用鍋，甚至連自家用形狀複雜的大型爐灶也都是靠自己完成。
還有常見於冬季嚴寒的東北地區家庭，總懸吊在圍爐上的一種被稱為「雜釜」的鑄鐵鍋也一樣。
OIGEN製造的器具即便沒有華麗裝飾點綴，卻是您質樸、堅固又耐用的生活好夥伴。
鉄羽釜
鉄で作った竃
薪をくべる
美麗優雅的鑄肌
是傳統品質的證明
所謂鑄鐵，即是將呈鮮豔橙色的滾燙鐵漿倒入砂子做成的模型後，待冷卻成形，再將砂模敲開所得到的成品。
鐵器的表面上反映出模型砂粒的形狀與質感，我們便將其形容為「美麗的鑄肌」。OIGEN以「鑄肌之美」來判斷敲開砂模後取出的鑄鐵品質之「優劣」。
「美麗的鑄肌」可說是OIGEN的代名詞。鑄肌上刻劃著自歷代職人手中承接學習而來的傳統技法。
鐵與沙
代代培育傳承
職人們的技術
一、沙。
用於製造模型的砂，隨著氣溫及濕度的些微變化，其乾燥程度也會受到影響。因此職人們一天之中要握上許多次砂，並以長年培養的精細手感確認其濕潤度是否恰到好處。
二、流鐵之道。
砂模中有著製品形狀的空洞，以及能灌入熔鐵的「湯道」。唯有對鐵與砂的特性瞭若指掌的職人才能製成精準的「湯道」。而這項技術正是打造出多元鑄鐵設計的OIGEN引以為傲、不可或缺的技術。
三、鐵。
從沉重的大鍋到小巧的茶杯盤，都是出自同一種砂所製成的模型。即便如此，仍須依據各製品特徵，將鐵漿調至各自最適當的溫度才能注入砂模。
比如製作沉重的大鍋時，必須迅速注入高溫的鐵漿；而小茶杯盤，則需低於大鍋鐵漿200℃才能注入砂模。
職人們根據長年積攢的經驗，以及對每樣製品特徵專業的把握，熟稔地一一調整出最適切的鐵漿溫度。
保留鑄肌最原始之美
砂、鐵，與流鐵之道，這三者缺一不可。少了其一，鑄鐵的表面將可能產生不自然的粗糙或光澤感，以及如紅腫般的紋路，為能長久使用，商品的耐久性一定要讓人安心。為此OIGEN不曾停下腳步，不斷精進每道工序的精密度，才能抬頭挺胸地將自家產品自砂模中取出，並直接交與使用者。除側面與邊角等部分會再細心地手工研磨之外，其餘部分幾乎不需任何加工，而這「美麗的鑄肌」正是OIGEN職人們的驕傲。
經久耐用的鐵器，由您一手培養
近年來，方便的鍋子或平底鍋、熱水壺等都能以便宜的價格購入。但其中不乏經過幾年就品質劣化、不得不丟棄的產品。而鐵器是只要邊用邊讓其吸收油分，就能跨越世代長久使用。經長年使用保養之下的鐵器，都有一點一點地讓油分滲入其中。從祖父母到父母，再傳至孩子，日本人的家庭口味，正因有前人代代保養的鐵器，才得以繼續傳承下去。在這充斥著用完即丟之物的時代，OIGEN期望我們的鐵器能成為您為重要之人料理時的好夥伴，陪伴您一起走過歲歲年年、長遠伴行。
創新的技法
naked finish
「naked finish」是指未經任何加工「直接完成」之意。只有和「鐵與砂」為伍170年以上的日本傳統工藝老舖OIGEN，才能只用鐵與砂，便創造出融合現今與未來的的永續技法。而OIGEN在2006年取得日本國內的製造專利。以Naked Finish技法製成的鍋子或平底鍋，表面平滑完整並呈現柔和的灰色；
光滑細緻的鑄肌宛如新生兒肌膚般的質感，一觸摸就會吸附手上油分的特性也是其特徵之一。從砂模中取出的鐵器呈鐵灰色，是一接觸到濕氣就會馬上生鏽的纖細物品。一般而言，為防止鐵器太快生鏽，南部鐵器都會進行塗裝加工。不過，OIGEN則是研發出創新的技術，將鐵器以900℃的高溫燒製，改變鐵本身的結構，進而達成防鏽的功效
nakedfinish 的表面
從來的南部鐵器的表面
※從壽喜燒鍋或鐵瓶等的外觀來看，似乎會給人一種南部鐵器＝黑色的印象。象徵堅固鐵器的黑色，其實是為了防鏽而覆蓋上的塗層顏色。傳統塗層是使用漆樹的漆，戰後則是改用從腰果萃取出來的相似塗料。
OIGEN品質，是職人們一同繼承製鐵傳統，並持續創新，而維持的高品質。
今後，我們也將從岩手帶給您來源天然、可安心使用的鐵器產品。
