＞＞＞ 「南部鐵器」的（1）＜二大產地－水澤與盛岡＞ ＜＜＜
先前介紹了南部鐵器的兩大產地與其各自的起源、簡史及特徴。
這次將針對「南部鐵器」所經歷的一切與南部鐵器的轉捩點進行更深入的探討。
點出每個時代的轉捩點之前，我們先從岩手的兩大產地，盛岡與水澤各自的鑄造史開始複習。
「水澤的鑄物」起源於大約950年前的平安時代末期。其源於曾以平泉為中心統治東北地區的奧州藤原氏，從近江國招聘了鑄物師開始。「盛岡的鑄物」則是在江戸時代初期，南部氏為振興茶道為中心的文化，從京都聘請了釜師為開端。這兩個地區都能採集到鑄造所需的砂鐵或鐵礦石、川砂、黏土、木炭等豐富自然資源，在得天獨厚的天然條件下，讓兩地都非常適合進行鑄造，而這就是自古以來鑄造業能在岩手發展的主因。
南部鐵器的轉捩點
｜鐵藥罐（南部鐵瓶）的誕生｜ 江戶時期
江戶時代中期，當時的南部家藩主──第八代利雄對茶道非常有興趣，在藩內也流行煎茶，因此當時藩的專屬鑄物師之一──小泉家第三代仁左衛門便發明出鐵瓶以代替土瓶，而該鐵瓶自此成為了「南部鐵瓶」的起源。然而當時並非將其命名為「南部鐵瓶」，而是「鐵藥罐」→「藥罐釜」→「手取釜」，名稱演變至今變成你我所熟知的「鐵瓶」。傳聞盛岡產的鐵瓶，在江戶時代的水澤地區就已經被製造出來，因此可以推測兩區域間曾進行某種技術或資訊的交流。
｜明治的轉換期｜ 明治時期
職業的自由化與廢藩置縣政策的緣故，原本在南部藩保護下的盛岡、伊達藩保護下的水澤兩地區，頓時失去了藩的庇護，鑄物師們不得不面臨重大的轉折。加上原料與動力的改變也為鑄造業帶來了巨大的轉機。與盛岡相比，員工較多、規模也更大的水澤，有無法順應時代的變遷以致相繼歇業的鑄造所，也有氣勢如虹產量大增的鑄造所。在水澤地區，幾間熬過艱苦免於衰退的鑄造所，成功量產了鍋與釜，其生產量更在明治中期後達到東北第一。
｜盛岡大火｜ 明治時期
1884年盛岡大火發生時，南部藩專屬鑄物師之一──有坂家第21代富右衛門，從被燒毀的工房中發現被留下的鐵瓶沒有鐵鏽味，繼而從中獲得靈感，發明了「KANAKEDOME（防鏽）」技法。以高溫約900度烤過的鐵，其表面會產生一種由酸化鐵的細微粒子所形成的膜，有了這層酸化皮膜便可防止生鏽。
現今的南部鐵器最大的優勢即是「KANAKEDOME（防鏽）」技法，可說是從「火災」的不幸中誕生的大幸。
｜鐵瓶黃金時代｜ 大正時期
第一次世界大戰期間的好景氣帶動了鐵瓶的高度需求，加上那些出遠門採礦的職人也將新技術帶回家鄉（電動馬達的送風裝置），因此使鐵瓶的產能倍增，造就了鐵瓶的黃金時代。然而受到大正末期至昭和初期不景氣的影響，與當時鋁製品的流行，造成情況急轉直下。鑄造所相繼歇業，職人們也過得非常艱困。
｜太平洋戰爭｜ 昭和時期
隨著軍需產業的擴大，以南部鐵器為首的工藝品受到統制。直至1938年發頒布了鐵瓶製造禁止令，造成部分職人被迫改行。另一方面，也有幾間鑄造所則是作為軍需工場的承包商而得以開工。鐵礦資源一律優先用於軍需產業，雖一度造成工藝品的生產低迷，但為了保護與傳承南部鐵器，分別在盛岡有16位、水澤有6位的職人以技術保存者的身分，獲准了鐵瓶的製造。
22位技術保存者們在嚴峻的條件下，努力繼承這傳承了上百年的傳統技術，他們對至今依然存續著的「南部鐵器」歷史來說，是極其重要的存在。
｜南部鐵器的統一｜ 昭和時期
1959年水澤鑄物工業協同組合與盛岡的南部鐵瓶商工業協同組合共同成立了「岩手縣南部鐵器協同組合連合會」，並將各自的鐵器名稱統一稱為「南部鐵器」。如此一來，兩地區的鐵器在各自歷經了不同的變遷之後，最終匯聚一堂成為代表岩手縣的工藝品「南部鐵器」。
｜接受全國首次「傳統工藝品」認定｜ 昭和時期
1975年，燒型這項傳統技法在通商產業大臣（現：經濟產業省）指定之下，首次獲頒「國家傳統工藝品」之認定。代表岩手的傳統工藝品「南部鐵器」，不只在日本國內，在海外也深受喜愛。不論是作為工藝品的價值或是技術傳承的必要性，都正式得到官方的認可。
以上可謂「南部鐵器」史上的7大分岐點。包含上述7點，究竟經歷了多少年歲與道路才造就出我們現在手邊的「南部鐵器」，其長遠無邊的全貌實在難以一語概括。即便沒有留下任何紀錄，透過許多的故事寫出「南部鐵器」的歷史，而我們再將這些集大成繼續傳承下去。
以前，從日本北部的岩手、山形至南部的佐賀，鑄造業曾盛行於全國各地。有的產地無法順應時代的變遷而沒落、有的則是撐過低迷期卻已轉型成為工業鑄物，在這之中也不乏還能繼續製造工藝品與生活用品的岩手鑄造業。一想到「南部鐵器」承載著上百年的歲月與前人們的心意想法，就會感覺到鐵器的重量似乎還代表著意義更加深遠的「重量」。
參考：盛岡歷史文化館「南部鐵器：跨越時代的鐵之美」2016年7月
水澤鑄物工業組合「共存共榮的60年」2014年11月
