及源食譜

無塗層鑄鐵烤盤【蘋安燒】｜輕鬆完成「蘋果鬆餅」

這次要用「蘋安燒」來挑戰蘋果派以外的蘋果形狀甜點！
只需將混合好的麵糰倒入「蘋安燒」烤，簡單的食譜請跟孩子們一起做做看吧！
介紹給您不論大人小孩都能輕鬆享用，以蘋果泥與蜂蜜的溫和甜味為特徵，膨鬆Q彈的蘋果形狀鬆餅。

｜鬆餅2人份｜（蘋安燒拷1次的份量）

麵粉：40g
泡打粉：1g
砂糖：15g
蜂蜜：10g
奶油：10 g
牛奶：20 CC
雞蛋：1個
蘋果：1/4個
鮮奶油：依喜好添加
糖漬蘋果
薄荷葉

1. 蘋果帶皮磨成泥，奶油融化備用。蛋與牛奶置於常溫下，再將麵粉與泡打粉拌勻備用。

2. 製作麵糊。
將蛋與砂糖用攪拌器充分攪拌後，加入牛奶、蜂蜜、蘋果泥拌勻。
將麵粉與泡打粉過篩加入，並使用抹刀以切拌法拌勻後，倒入融化的奶油再輕輕攪拌。

3. 麵糊入鍋。
開火將蘋安燒的上下鍋分別預熱，並塗上額外份量的奶油（為了防止麵糊沾黏）。
接著關火將作法2. 製作的麵糊倒入蘋安燒的下鍋，再將上鍋闔上。

4. 烤麵糊。
將蘋果烤模中央對準火源，兩個蘋果烤模各用小火加熱3分鐘，輪流加熱完畢後翻面再各自加熱3分鐘。
5. 熄火出爐。
最後關火用餘溫慢慢加熱1〜2分鐘即可完成！過程中可打開看看，再自行加熱調整烤成喜歡的顏色。

6. 完成上桌。
香甜的蜂蜜讓直接吃也很好吃，同時可選擇加上鮮奶油或糖漬蘋果、薄荷葉等，
享用與甜點店內同等的美味。此外搭配冰淇淋或是奶油乳酪也很不錯喔！

※在作法2. ，假設無法順利融化砂糖與蜂蜜，可用約40℃的水隔水加熱攪拌。
※烤麵糊時請一定要用【小小火】！火太強易導致麵糊外熟內生，甚至烤焦。

將烤得柔軟膨鬆的麵糊，變成熱騰騰剛出爐的蘋果鬆餅，
這份食譜不只是讓孩子，連大人也能一起感到興奮愉快。
「好想趕快吃喔！」
「我也想再烤一次！」
孩子們今天也興致滿滿地來當爸媽的小幫手呢！
快來用「蘋安燒」烤出可愛的蘋果形狀鬆餅，享受親子一同烹飪的愉悅時光吧！

於2023年4月新發售的「蘋安燒」，讓原本必須使用烤箱才能烤出的「蘋果派」，
可直接使用家中瓦斯爐就能輕鬆完成，是十分獨特的南部鐵器糕點工具。
體現「鐵器的愉悅」的蘋安燒，讓人想跟孩子或朋友們，一起烤出兩個圓嘟嘟的可愛造型蘋果派。

1990年出生於日本京都。以透過料理連結食與自然為題，旨在創造出讓人們自然聚集之地。植山美里曾居住於京都與德島，為追求更加「天然舒適」的環境而來到自然資源豐富的岩手。致力於從聚集而來的人或食材之中獲得靈感，創作出能與空間連結的創意料理。