【2022 福虎生風 鑄鐵年菜大集合】年年高升 紅豆天使蛋糕－塔米鍋(迷你)

吃甜甜、好過年！
最後壓軸紅豆甜點，就是利用塔米鍋吸睛的造型製作，鑄鐵鍋受熱均勻，烤出來的蛋糕特別香濃。

｜產品｜

塔米鍋(迷你) 商品頁面

｜食材｜

蛋白・・・100g

糖・・・50g

低筋麵粉・・・40g

檸檬汁・・・2g

白蘭地・・・5g

蜜紅豆・・・15g

鹽・・・1g

｜調理順序｜

1. 塔米鍋底部塗奶油並預熱。

2. 檸檬汁+蛋白打發砂糖分3次加入，加入麵粉。

3. 加入白蘭地與蜜紅豆粒，爐火小火烤約20分鐘。

Tips: 檸檬汁可讓蛋白穩定，比較好打發

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｜食譜/料理作者｜

Terry

是位攝影師也是位廚師，平時除了攝影工作，也在台北三重經營自己的私廚「泰瑞廚房」。每每開放預約，不到半小時就被預訂完畢。更為人所知的是泰瑞的甜點功力，微甜不膩的檸檬塔是他的招牌，還有更多讓人喜愛的甜品都是出自他兼具藝術與天賦的廚師之手。