無塗層鑄鐵深平底鍋【源】｜2022福虎生風 鑄鐵年菜大集合-吉祥如意「干貝鮑魚燉雞湯」

圍爐團聚，一碗熱呼呼的鍋湯是必要的。
利用鑄鐵鍋-源製作湯品，蓄熱度極佳，讓您端上桌時溫暖依然不減。

【材料】

雞高湯或水：約1公升
栗子：6顆
新鮮鮑魚：約200克
春雞：一隻
乾干貝：約30g（先沖一下水去除表面髒東西，熱水泡開，燉煮時一起加入）
泡發的烏參：約200克（清理好內部髒東西）
枸杞：約5克
人參鬚：10克

【作法】

先熬好蔬菜雞高湯，食材放入，第一次滾時轉微火慢燉1.5到2小時，記得除去浮沫。

溫度不要太高，不要一直滾，呈現微微冒泡的狀態，湯才會清澈。

｜推薦烹調器具｜

｜食譜/料理作者｜

Terry

是位攝影師也是位廚師，平時除了攝影工作，也在台北三重經營自己的私廚「泰瑞廚房」。每每開放預約，不到半小時就被預訂完畢。更為人所知的是泰瑞的甜點功力，微甜不膩的檸檬塔是他的招牌，還有更多讓人喜愛的甜品都是出自他兼具藝術與天賦的廚師之手。