紅蝦烤箱料理
2022-02-23
【鹽麴雞胸肉佐根莖類蔬菜烤箱料理】只需擺盤，就能輕鬆完成的烤箱料理食譜！
這次要向您介紹用清爽不膩口的雞胸肉，搭配口感綿密鮮甜的根莖類蔬菜所完成的烤箱料理──「烤鹽麴雞胸肉佐根莖類蔬菜」。以鹽麴醃漬過的雞胸肉鮮嫩不乾柴，與三種口感扎實的根莖類蔬菜譜出一道能使人愉悅的料理。邀您一同品嘗剛出爐的軟嫩雞胸肉，與口感厚實又爽脆的地瓜、蓮藕、山藥所造就出的美味盛宴。
｜產品｜
｜食材準備｜2人分
・雞胸肉 1塊
・鹽麴 2大匙
・山藥 100ｇ
・蓮藕 100g
・地瓜 100g
・秋葵 4根
・麻油 2大匙
・鹽・胡椒 少許
・迷迭香 2根
・油 適量
｜調理步驟｜
1. 備料
首先將雞胸肉切成方便食用的大小後用鹽麴醃漬好。根莖類蔬菜則切成不規則狀，再用水及醋水分別擦除地瓜及蓮藕上附著的水氣。接著在雞胸肉與根莖類蔬菜上撒上太白胡麻油與鹽並充分混和。
2. 將食材放進麻布紋烤盤中
在預熱好的烤盤中擺入雞胸肉與根莖類蔬菜，再放上迷迭香點綴。
3. 將烤盤放進烤魚機
將烤盤放進（雙面烘烤）烤魚機烤約7～10分鐘。
※若是使用小烤箱
需先將小烤箱以220℃預熱約15分鐘。
4. 根莖類蔬菜熟透即可完成！
最後試著以竹籤插進地瓜或蓮藕，若內部皆熟透即可完成。
｜烹調器具｜
