及源食譜

無塗層鑄鐵鍋【麻布紋烤盤】｜製作「鹽麴雞胸肉佐根莖類蔬菜」

只需擺盤，就能輕鬆完成的烤箱料理食譜「烤鹽麴雞胸肉佐根莖類蔬菜」！
以鹽麴醃漬過的雞胸肉鮮嫩不乾柴，與三種口感扎實的根莖類蔬菜譜出一道能使人愉悅的料理。
邀您一同品嘗剛出爐的軟嫩雞胸肉，與口感厚實又爽脆的地瓜、蓮藕、山藥所造就出的美味盛宴。

｜2人份｜
雞胸肉：1塊
鹽麴：2大匙
山藥：100ｇ
蓮藕：100g
地瓜：100g
秋葵：4根
麻油：2大匙
鹽：少許
胡椒：少許
迷迭香：2根
油：適量

1. 備料準備。
首先將雞胸肉切成方便食用的大小後用鹽麴醃漬好。
根莖類蔬菜則切成不規則狀，再用水及醋水分別擦除地瓜及蓮藕上附著的水氣。
接著在雞胸肉與根莖類蔬菜上撒上太白胡麻油與鹽並充分混和。

2. 在預熱好的麻布紋烤盤中擺入雞胸肉與根莖類蔬菜，再放上迷迭香點綴。

3. 將烤盤放進（雙面烘烤）烤魚機烤約7～10分鐘。

※若是使用小烤箱，需先將小烤箱以220℃預熱約15分鐘。

4. 根莖類蔬菜熟透即可完成！試著以竹籤插進地瓜或蓮藕，若內部皆熟透即可完成。