冬日的暖胃救星「紅豆年糕湯」。用裸製技法『麻布紋烤盤』輕鬆完成

擁有獨特凹凸紋路的鑄鐵烤盤「麻布紋烤盤」烤出來的年糕其最大魅力是顏色漂亮，外觀優雅。

為您介紹由焦黃年糕配上甜味適中、口感溫潤的紅豆所做出來的年糕紅豆湯，暖和暖和您的身心靈吧！

｜產品｜

裸製技法 『麻布紋烤盤－大』 商品連結

｜食材｜

方型年糕　　　・・・4個（可依照人數調整）

紅豆　　　　　・・・150g

蔗糖　　　　　・・・50g

水　　　　　　・・・400cc

鹽　　　　　　・・・少許

烹飪要點：

① 將烤盤充分加熱後再放上年糕。
② 為了防止變色，煮紅豆時建議用鐵製以外的鍋子。

｜調理順序｜

1. 煮紅豆。

用小火煮紅豆：紅豆洗好後加入大量的水後開火。用小火慢慢煮，沸騰後將熱水倒掉並瀝掉雜質。

2. 持續煮到變軟為止。

再次加水煮到沸騰為止。沸騰後轉小火，在煮沸的狀態下邊摻水持續煮到變軟為止。
※摻水：是指煮麵或豆類時於中途加入少量的水。以藉此降低溫度防止溢出。

3.加入砂糖與鹽、水之後慢慢煮。

煮到變軟後將熱水倒掉並輕押紅豆。加入砂糖、鹽、水 400cc 後再持續慢慢煮到入味。

｜調理順序｜

1.  加熱烤盤、放入年糕。

烤盤充分加熱後將年糕排放至烤盤內。

2.用小火烤年糕。

用小火將兩面慢慢烤至呈焦黃、膨脹。

3.配上紅豆即可完成！

與煮好的紅豆一起裝入容器後即可完成。

在等待紅豆與砂糖混合入味、變軟膨鬆的同時使用「麻布紋烤盤」來準備烤年糕。看著方型年糕逐漸膨脹也是一段令人感到愉悅的時光。烤得恰到好處的年糕與紅豆的甜味可說是絕配。在冬天寒冷的日子裡來碗用”年糕紅豆湯”怎麼樣呢？

｜烹調器具｜

｜食譜/料理作者｜

Misato Ueyama

1990年出生於日本京都。以透過料理連結食與自然為題，旨在創造出讓人們自然聚集之地。植山美里曾居住於京都與德島，為追求更加「天然舒適」的環境而來到自然資源豐富的岩手。致力於從聚集而來的人或食材之中獲得靈感，創作出能與空間連結的創意料理。