裸製技法『麻布紋烤盤』香煎雞腿肉佐蕃茄醬

｜產品｜

裸製技法 『麻布紋烤盤（深）－大』 商品連結

 

｜食材｜

雞腿肉　　　　　　　　　　・・・200～300ｇ

蕃茄　　      　　　　　　　  ・・・2個

橄欖油　　　　　　　　　　・・・適量

鹽 　　　　        　　　　　　・・・適量

香草（自己喜歡的）　　　     ・・・適量

搭配用蔬菜（自己喜歡的）　・・・適量

 

｜烹飪影片｜

 

｜調理順序｜

 

1. 事前準備

雞肉去除多餘的筋或脂肪後切成適當大小，接著撒上鹽搓揉後備用

蕃茄去蒂備用

搭配使用的蔬菜切成適合入口的大小

 

2. 將烤盤加熱

用小～中火將烤盤加熱

 

3.【 蕃茄醬的作法】蕃茄2個、鹽、香草（切碎備用）

煎蕃茄與搭配用的蔬菜

① 將去完蒂的面朝下整個蕃茄用烤盤煎

※搭配的蔬菜也與蕃茄一起煎

② 蕃茄煎到焦黃後翻面持續煎到焦黃為止

③ 等到整體都受熱、蕃茄的皮可輕鬆地剝開後熄火

④ 在盆子裡放入蕃茄與香草、鹽後用按壓的方式拌勻

 

4.讓烤盤吸油

在加熱後的烤盤裡加入橄欖油並讓整體吸油

 

5. 將皮朝下用烤盤煎

將雞腿肉皮朝下放至烤盤中間煎

煎至皮變酥脆、變焦黃為止

 

6. 翻面之後用小火煎

翻面之後持續煎到焦黃為止

 

7. 將蕃茄醬淋上雞腿肉後即完成

 

｜烹調器具｜