用裸製技法『麻布紋烤盤』做出美味的芋頭酒粕焗烤

｜產品｜

裸製技法 『麻布紋烤盤（深）－小』 商品連結

 

｜食材｜

芋頭　　　　　　　　   ・・・2〜3個

雞腿肉　　      　　　　 ・・・100g

蕈菇（※舞菇也OK）　 ・・・ 1/2株

蔥　　　　        　　　　・・・適量

【酒粕奶油】

酒粕                                　・・・50g

牛奶　　　　　　　 　・・・150ml

味噌 　　　　        　　・・・1小匙

披薩用起司　　　         ・・・適量

鹽 　　　　　　　　    ・・・少許

黑胡椒　　　　　　　 ・・・適量

 

｜調理順序｜

【酒粕奶油的作法】

將牛奶倒入鍋中煮到稍微滾了之後熄火，之後加入酒粕攪拌至其溶化

酒粕溶化之後加入味噌輕輕攪拌之後就完成了“酒粕奶油

 

1. 事前準備

芋頭、雞腿肉、蕈菇切成一口大小，蔥切成小段

 

2. 將烤盤加熱，加熱後煎雞腿肉

將烤盤加熱，充分加熱後倒入油讓烤盤整體吸油後開小火將帶皮面朝下開始煎

 

3. 煎蔬菜

雞腿肉單面熟了之後翻面接著煎芋頭

芋頭變透明後接著煎菇類，慢慢煎到食材全部變軟為止。之後撒上鹽讓雞肉、芋頭、菇類所有食材都能入味

 

4. 依照酒粕奶油、蔥、起司的順序放入烤箱中

接著依序放入酒粕奶油、蔥、披蕯用起司後放入烤魚器烤至表面呈現焦黃為止

 

5. 撒上黑胡椒即可完成！

最後撒上黑胡椒即可完成

 

｜烹調器具｜