無塗層鑄鐵鍋【麻布紋烤盤】｜20 分鐘完成美味吮指「香蒜大蝦」

【材料】

大草蝦：5隻
蒜末：些許
蔥末：些許
蔥絲：50克
辣椒絲：些許

｜調味料｜（根據口味自行調配）
蠔油：些許
糖：些許
水：些許
米酒：些許
熱油：些許
白胡椒：些許

【作法】

1. 準備蒜末、蔥末。
2. 蔥絲、辣椒絲備用。
3. 醬料混合備用。
4. 將蝦子頭部的角跟鬍鬚去掉，背部用刀或剪刀劃開，去腸泥，用竹籤穿過用以定型。

5. 放油熱鍋，放入蝦子背部朝下煎至上色背部打開。

6. 倒入醬汁，蒜末與蔥末放在背上。

7. 烤箱預熱230度進烤箱5分鐘。

8. 出爐放上蔥絲與辣椒絲。

9. 熱油(沙拉油即可)淋在蔥絲上，即完成。

｜推薦烹調器具｜

｜食譜/料理作者｜

Terry

是位攝影師也是位廚師，平時除了攝影工作，也在台北三重經營自己的私廚「泰瑞廚房」。每每開放預約，不到半小時就被預訂完畢。更為人所知的是泰瑞的甜點功力，微甜不膩的檸檬塔是他的招牌，還有更多讓人喜愛的甜品都是出自他兼具藝術與天賦的廚師之手。