只需 20 分鐘就能完成美味吮指的香蒜大蝦。裸製技法『麻布紋烤盤』

｜產品｜

裸製技法 『麻布紋烤盤－小』 商品連結

｜食材｜

大草蝦　　・・・5隻

蒜末　　　・・・些許

蔥末　　　・・・些許

蔥絲　　　・・・50克

辣椒絲　　・・・些許

｜調味料｜（根據口味自行調配）

蠔油　　　・・・些許

糖　　　　・・・些許

水　　　　・・・些許

米酒　　　・・・些許

熱油　　　・・・些許

白胡椒　　・・・些許

｜調理順序｜

1. 準備蒜末、蔥末

2. 蔥絲、辣椒絲備用

3. 醬料混合備用

4. 將蝦子頭部的角跟鬍鬚去掉，背部用刀或剪刀劃開，去腸泥，用竹籤穿過用以定型

5. 放油熱鍋，放入蝦子背部朝下煎至上色背部打開

6. 倒入醬汁，蒜末與蔥末放在背上

7. 烤箱預熱230度進烤箱5分鐘

8. 出爐放上蔥絲與辣椒絲

9. 熱油(沙拉油即可)淋在蔥絲上

完成！

｜烹調器具｜

｜食譜/料理作者｜

Terry

是位攝影師也是位廚師，平時除了攝影工作，也在台北三重經營自己的私廚「泰瑞廚房」。每每開放預約，不到半小時就被預訂完畢。更為人所知的是泰瑞的甜點功力，微甜不膩的檸檬塔是他的招牌，還有更多讓人喜愛的甜品都是出自他兼具藝術與天賦的廚師之手。