健康美味魚料理。用「麻布紋烤盤」輕鬆完成

餐餐大魚大肉倒不如餐餐有魚、有肉、有蔬菜、有穀物。

吃的均衡營養健康是一件好事。尤其一天當中最不能缺少魚，魚油中含有豐富的 DHA 和 EPA ，對於正在發育的孩童跟老年人的健康都有非常好的作用。

但是，一提到料理魚時，往往就會讓人聯想到煎魚時充滿油煙的廚房、燒焦魚皮沾黏在鍋上或是殘留在鍋上難以刷洗的魚腥味。種種讓人感到麻煩。

若您家中有「麻布紋烤盤 – 小（魚料理專用）」，那麼情況就截然不同囉！從市場購買當季魚類，做好前置處理，放上烤魚專用的麻布紋烤盤，搭配瓦斯爐或是放進烤箱，僅需花費 15-20 分鐘，一盤美味的魚料理就上桌囉！

下面為您介紹幾種魚類料理方式：

 

 

如何使用麻布紋烤盤做出美味又輕鬆的魚類料理

｜產品｜

麻布紋烤盤 – 小（魚料理專用） 商品連結

一般家用烤箱（24吋以上）

 

｜食材｜

時令魚　　　　　　   ・・・整條／切塊

麵粉　　　　　　　   ・・・適量

鹽　　　　　　　　  ・・・ 適量

植物油（如玄米油）  ・・・ 適量

 

1. 用紙巾擦去於表面的水份。

 

2. 撒上少許的鹽和麵粉。家中沒有麵粉也沒關係，麵粉可以讓魚不容易沾黏在烤盤上。魚可視個人喜好事先醃製或調味。

 

3. 將烤盤放在爐上，用中火預熱五分鐘。如果您使用烤箱，請將烤箱預熱至 180 度。

 

4. 倒入一湯匙的油至預熱好的烤盤上，傾斜讓油覆蓋整個烤盤表面。

 

5. 將魚置於麻布紋烤盤上 10 分鐘。如果您使用的是烤箱，請設定 10分鐘，5 分鐘後如果一面變色，請翻面再烤 5 分鐘。

＊根據不同尺寸的魚調整烹飪時間。

 

6. 完成！同時可根據您的喜好，沾醬油食用。

各類創意魚料理

下方提供的料理方法供您參考。只需調整醬汁或調味，就可以使得口味完全不同。

方案一、鮭魚 x 塔塔醬

 

｜配料｜

洋蔥　　　　　　   ・・・切碎

蛋黃醬／美乃滋　   ・・・一條

香菜　　　　　 　  ・・・切碎

胡椒　　　　　 　  ・・・適量

將配料放入小碗並混合。將魚放在預熱 5 分鐘的麻布紋烤盤上後，開始在烤箱中烹飪。若您使用的是瓦斯爐，請在魚翻面後再放上塔塔醬，並加熱2分鐘。

方案二、鱈魚 x 酸甜醬

 

｜配料A｜

洋蔥　　　　　　   ・・・切片

胡蘿蔔　　　　　   ・・・切片

香菜　　　　　   ・・・裝飾用

 

｜配料B｜

米醋　　　　　 　  ・・・一湯匙

水　　　　　　 　  ・・・一湯匙

糖　　　　　　 　  ・・・一湯匙

魚醬油／醬油　 　  ・・・一湯匙

將配料放入小碗並混合。10~15分鐘將魚烤熟，放上蔬菜以及調配好的醬汁。

方案三、鱈魚 x 沙拉

｜配料｜

番茄　　　　　　   ・・・切丁

洋蔥　　　　　　   ・・・切片

香菜　　　　　　   ・・・切片

鹽　　　　　　　   ・・・適量

胡椒　　　　　　   ・・・適量

10~15分鐘將魚烤熟，將調配好的沙拉放在於上，並運用烤盤餘熱將沙拉烤熱。

方案四、剝皮魚 x 酸辣醬

｜配料A｜

紅椒／青椒　　　   ・・・切丁

芹菜　　　　　　   ・・・切片

 

｜配料B｜

米酒　　　　　　   ・・・一茶匙

米醋　　　　　　   ・・・一茶匙

水　　　　　　　   ・・・一茶匙

魚醬油／醬油　　   ・・・1/2 茶匙

糖　　　　　　　   ・・・一茶匙

辣椒油　　　　　   ・・・隨您喜好

將配料B放在烤盤上加熱製成醬汁。放入配料A在於上，並倒入加熱後的醬汁。

方案五、鯖魚 x 青蔥薑切片

｜配料｜

青蔥　　　　　　   ・・・切片

薑　　　　　　　   ・・・切片

將配料放置魚肚（作法如影片所示），放入烤箱烘烤 10 分鐘。

 

方案六、鯖魚 x 酸鹹醬汁

｜配料A｜

青蔥　　　　　　   ・・・切片

薑　　　　　　　   ・・・切片

胡椒粉　　　　　   ・・・切片

 

｜配料B｜

米醋　　　　　　   ・・・2湯匙

醬油　　　　　　   ・・・2湯匙

水　　　　　　　   ・・・1湯匙

將配料B放入烤盤並加熱混合。將配料A放在已烤好的魚上，然後倒入醬汁。

｜烹調器具｜