無塗層鑄鐵鍋【麻布紋烤盤】｜輕鬆完成健康美味六道「創意魚料理」

餐餐大魚大肉倒不如餐餐有魚、有肉、有蔬菜、有穀物。吃的均衡營養健康是一件好事。
尤其一天當中最不能缺少魚，魚油中含有豐富的 DHA 和 EPA ，
對於正在發育的孩童跟老年人的健康都有非常好的作用。

但是，一提到料理魚時，往往就會讓人聯想到煎魚時充滿油煙的廚房、
燒焦魚皮沾黏在鍋上或是殘留在鍋上難以刷洗的魚腥味。種種讓人感到麻煩。

若您家中有「麻布紋烤盤 – 小（魚料理專用）」，那麼情況就截然不同囉！
從市場購買當季魚類，做好前置處理，放上烤魚專用的麻布紋烤盤，
搭配瓦斯爐或是放進烤箱，僅需花費 15-20 分鐘，一盤美味的魚料理就上桌！

 

“煎魚”

【材料】

時令魚：整條／切塊
麵粉：適量（可讓魚不容易沾黏在烤盤上）
鹽：適量
植物油（如玄米油）：適量

 

【作法】

1. 用紙巾擦去於表面的水份。
2. 撒上少許的鹽和麵粉。魚可視個人喜好事先醃製或調味。

 

3. 將烤盤放在爐上，用中火預熱五分鐘。如果您使用烤箱，請將烤箱預熱至 180 度。
4. 倒入一湯匙的油至預熱好的烤盤上，傾斜讓油覆蓋整個烤盤表面。

 

5. 將魚置於麻布紋烤盤上 10 分鐘。
如果您使用的是烤箱，請設定 10分鐘，5 分鐘後如果一面變色，請翻面再烤 5 分鐘。
※根據不同尺寸的魚調整烹飪時間。

 

6. 完成！同時可根據您的喜好，沾醬油食用。

 

 

各類創意魚料理！
提供的料理方法供您參考。只需調整醬汁或調味，就可以使得口味完全不同。

 

方案一    “鮭魚 x 塔塔醬”

【材料】

洋蔥：切碎
蛋黃醬／美乃滋：一條
香菜：切碎
胡椒：適量

 

【作法】

將配料放入小碗並混合。
將魚放在預熱 5 分鐘的麻布紋烤盤上後，開始在烤箱中烹飪。
若您使用的是瓦斯爐，請在魚翻面後再放上塔塔醬，並加熱2分鐘。

 

 

方案二    “鱈魚 x 酸甜醬”

【材料】

｜配料A｜
洋蔥：切片
胡蘿蔔：切片
香菜：裝飾用

｜配料B｜
米醋：一湯匙
水：一湯匙
糖：一湯匙
魚醬油／醬油：一湯匙

 

【作法】

將配料放入小碗並混合。10~15分鐘將魚烤熟，放上蔬菜以及調配好的醬汁。

 

 

方案三    “鱈魚 x 沙拉”

【材料】

番茄：切丁
洋蔥：切片
香菜：切片
鹽：適量
胡椒：適量

 

【作法】

10~15分鐘將魚烤熟，將調配好的沙拉放在於上，並運用烤盤餘熱將沙拉烤熱。

 

 

方案四    “剝皮魚 x 酸辣醬”

【材料】

｜配料A｜
紅椒／青椒：切丁
芹菜：切片

｜配料B｜
米酒：一茶匙
米醋：一茶匙
水：一茶匙
魚醬油／醬油：1/2 茶匙
糖：一茶匙
辣椒油：隨您喜好

 

【作法】

將配料B放在烤盤上加熱製成醬汁。放入配料A在於上，並倒入加熱後的醬汁。

 

 

方案五    “鯖魚 x 青蔥薑切片”

【材料】

青蔥：切片
薑：切片

 

【作法】

將配料放置魚肚（作法如影片所示），放入烤箱烘烤 10 分鐘。

 

 

方案六    “鯖魚 x 酸鹹醬汁”

【材料】

｜配料A｜
青蔥：切片
薑：切片
胡椒粉：切片

｜配料B｜
米醋：2湯匙
醬油：2湯匙
水：1湯匙

 

【作法】

將配料B放入烤盤並加熱混合。將配料A放在已烤好的魚上，然後倒入醬汁。

 

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