OIGEN 圓頂鍋：烹飪的藝術，從心開始

厚實、有溫度的「圓頂鍋」為你的日常烹飪帶來無限可能。

將新鮮食材輕輕放入鍋中，加入心中的烹飪魔法，滋滋的聲音悠然彌漫。美味的香氣四散，令人垂涎欲滴。

每一道家常美味都悄悄地上桌，搭配香噴噴的白飯或酥脆的麵包，成為家人歡聚的最佳時刻。

OIGEN 圓頂鍋以穩定的熱傳導效果展現食材的風味，是高度料理能力的象徵。擁有圓頂蓋和U形鍋身，使用最佳的鑄鐵材料，確保熱能和水蒸氣均勻流通，實現食材與調味料的完美融合，突顯食材的本真美味，呈現一道道令人回味的佳餚。

讓「圓頂鍋」成為你烹飪旅程中的得力助手。

水分調理的藝術—深探『炊』

日本的「炊」是一種以水分傳遞熱能至食材的烹飪方式，廣泛應用於當地料理並在世界各地演變為獨特的「炊」料理。

使用水分豐富的蔬菜，再加上一絲水，即可進行的無水料理，是一種簡單而高效的烹調方式，也是評估「鍋力」的極佳機會。

不論是煮湯、煮菜，還是無水料理，「炊」的變化皆因使用的水分量而異。這些技巧皆是根據各國文化演進來的，可歸納出幾種烹調方式為：

1. 煎烤： 直接將熱能傳遞至食材。
2. 無水料理： 依賴食材內含的水分進行烹調。
3. 蒸煮： 利用蒸發及對流產生的熱能，加熱調味料、高湯或熱水。
4. 燉煮： 在水分中進行長時間烹調。

「炊」位於「煎煮」及「燉煮」之間，呈現多樣而獨特的水分調理藝術。

OIGEN 圓頂鍋：煎烤之美、水分之道

在獨特的「圓頂鍋」中，融合了「煎烤的梅納反應」與「水分對流」的精髓。

使用我們的無塗層鑄鐵鍋進行「炊」，同時體驗 (1) 煎烤料理 和 (2) 水分烹調 的奇妙結合。

這兩個步驟的完美結合，不僅突顯了食材的風味，更凝縮出獨特的美味精華。秘訣就在於同一個鍋子完成這兩個過程。

全鑄鐵的「圓頂鍋」在「煎烤」中表現出卓越的優勢。當食材的表面呈現誘人的焦糖色澤，即是「梅納反應」的奏效。（＊梅納反應：提升食材風味、增添豐富口感的關鍵所在！）

在裸製技法下，煎得剛好的時機，是我們獨特的優勢，讓你的料理充滿層次感，絕對不容錯過的美味細節。

OIGEN 裸製技法：精湛的鑄造藝術

及源鑄造專利製程「裸製技法」廣受全球專業廚師和專家推崇，被譽為「高溫下依然柔和烹飪」的極致。

無塗層的製程使鑄鐵原始的「保溫特性」得以充分發揮，熱能均勻而有效地傳遞至食材表面。

同時，透過鑄鐵鍋獨具卓越的「輻射熱」，從外而內滲透至食材核心，實現均勻熟透，為您帶來卓越的烹飪體驗！

「完美的水蒸氣循環」，細膩才能完美呈現

(A) 全新圓頂鍋蓋設計，巧妙實現熱氣在鍋內流動，透過輻射熱均勻烹調每一口食材。
(B) 精湛技術提煉食材內在水分，實現完整水氣循環，鎖住食材的營養和原汁原味。
(C) 獨特氣口設計，巧妙排放蒸氣，保持穩定壓力同時迅速升溫，加速食材烹調，打造高效烹飪新體驗。

特性一、熱能均勻傳導，無冷熱點問題

鑄鐵鍋以卓越的比熱特性為特點，使用各種火源時都實現穩定且均勻的加熱。相較於不鏽鋼和鋁鍋的冷熱點問題，鑄鐵鍋不會產生劇烈的溫度差異。裸製鍋具的無塗層表面更提供 2.5 倍的輻射熱，確保食材全面受熱，呈現最佳風味，杜絕外熟內生的情況。

特性二、不黏鍋面，簡單開鍋即可達到不沾效果

燃燒碳原子後形成的毛孔在開鍋後能更有效地吸附油脂，形成自然的保護膜，實現不沾效果，讓清潔簡單而迅速。

特性三、耐用環保，經濟實惠又地球友善

相較於須每一兩年更換的不沾鍋，鑄鐵鍋更為耐用，不僅符合經濟效益，減少浪費，且損壞的鍋具可回收再利用，為環境盡一份心力。

特性四、無需洗劑！擁抱自然清潔，拒絕化學危害

鑄鐵鍋不需使用洗劑清潔，裸製鍋具更是這一特點的極致體現。只需用清水和棕櫚刷輕輕擦拭髒污，剩餘的油脂將成為未來的防黏大功臣，進一步強化裸製鍋具的不沾效能。