【2022 福虎生風 鑄鐵年菜大集合】大吉大利 桔汁涼拌松阪豬－麻布紋烤盤(小)

過年大魚大肉的桌上，應景又清爽的前菜就是他了！
多彩蔬菜、桔汁與松阪豬的巧妙搭配，解油膩又開胃。

｜產品｜

麻布紋烤盤 – 小 商品頁面

｜食材｜

松阪豬 ・・・約200g
櫛瓜 ・・・切厚片，可先燙軟
彩色甜椒 ・・・切片
蕪菁(日本小蘿蔔) ・・・切片不用去皮

｜調味料｜

醬汁：金桔10g、花椒油一小時匙、洋蔥5g切末、橘子汁30g、糖30g、鹽巴1g、飲用水10g 混合

｜調理順序｜

1. 先用高溫讓蔬菜表面微焦，備用放涼。

2. 煎松阪豬，剩下的油可再煎櫛瓜。

3. 與松阪豬一起放入烤箱中烘烤約5～10分鐘（視厚度調整時長）

Tips: 溫度高一點無妨，松阪豬表面上色後即進連同烤盤一起進烤箱，比較省時間

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｜食譜/料理作者｜

Terry

是位攝影師也是位廚師，平時除了攝影工作，也在台北三重經營自己的私廚「泰瑞廚房」。每每開放預約，不到半小時就被預訂完畢。更為人所知的是泰瑞的甜點功力，微甜不膩的檸檬塔是他的招牌，還有更多讓人喜愛的甜品都是出自他兼具藝術與天賦的廚師之手。